2017年12月19日火曜日

今年もあと少し、大掃除だよ。

22回全国大会のそば打ちブース、福井報デレクターだよ。
歴代 名人ブースです。
た゛ん共同のそば打ち場です。る




 だんごは、誰が作ったのです




麺棒は、なにするの。








段位認定会の審査は、緊張の連続です。

2017年4月19日水曜日

第9回北海道素人そば生粉打ち名人大会


 第9回名人は、関山祐子さんです、おめでとう御座います

北海道知事賞
上砂川町長賞
名人位賞 副賞 20,000円

生粉打ち準名人の細谷千代美産です、おめでとう御座います。

名人に、有川美紀子さんです、おめでとう御座います。


上砂川町長賞
名人位賞 副賞 20,000円




シニヤ準名人の中島和子さんです、おめでとう御座います。
生粉打ち準名人の松本文男さんです、おめでとう御座います。
9代名人の関山さんそば打ち風景
関山さんさめ加地幸子さん・元気です。
生粉打ち名人大会は、69名の選手の参加で
競われました。
シニヤ大会の風景です。
シニヤ大会の風景です。

日本全国から参加者集合69名。

2017年4月11日火曜日

長沼の研鑽会

 お昼は、長沼の仲間の手料理で、美味しいカレーそば、ニラのおしたし、大変有り難い昼ごはんでした。

有り難う御座います。
 始の挨拶は、今年こそ日本一を目指そう、
全国レベルのそば打ちを、目さしましょう。

 デモは、二八そばで、水回し、加水の決めポイントを、点検しました。


ここで、大事な事は、繋ぎの小麦粉の質です、
小麦粉には、薄力粉、中力粉、強力粉と、大きく
3段階に別けられていますが、その規格は、定められておらず、その見極めが大事です。
 チョット、水が足りなかった様です。
 そば粉は、水を吸い難い、から、水回しを行い、粉の芯まで水を吸収させます。

次に、正しい、練りを加えて、小麦粉のタンパク質のグルテンが、繋ぎになり、一つの大きなダンゴに成ります。

 そば粉の、粘りはこの通りです。

そば粉の粘りは、そば粉の蛋白質が、水に溶けた、部質が、粘りと成ります。

水回しは、加水の量、決めのポイントが、大事です。

2017年3月28日火曜日

全麺協認証道場に成りました。

 全麺協そば打ち道場の証、届きました。

    016号 
    全十勝手打ち蕎麦推進協議会

「十勝ヒルズ 全十勝そば打ち道場」 

              として認証します


平成29年4月1日付


今後は、この認証道場を、起点に全麺協活動
全十勝活動を、行いましよう。

5月13日~14日の十勝そば打ち合宿の成功

6月10日~11日り十勝そば打ち大会の成功

皆さんの大結集を。

2017年3月27日月曜日

中標津3段位大会。

 中標津3段位大会
北海道各地から、40名が根室管内、中標津町に三段位認定会に結集しました。

十勝からも、3段位認定会に6名、スタッフとして、10名が、参加しました。
大変ご苦労様でした。
 1組目から、白熱したそば打ち認定会です。

浅坂さん、迫力あるそば打ちで、頑張った。
紺野さん、落ち着いて良いそばを打って、
くれました。
 落ち着いて、大変良かった。
 伸しのスピードも早く良く出来ました。
 十勝の6名大変ご苦労様でした。

今後の課題も有りますが、又、楽しく練習しましょう。
 3月25日(土)中標津町大和殿の、交流会で、
勝利さんの、73歳の誕生日です。
おめでとう御座います。
楽しい交流会は、夜9時で、明日に備えます。
帰りの、白糠町で夕食は、やはたの、ラーメン
とても美味しい。

2017年3月19日日曜日

会員・松岡英輔さんのご冥福を。

 長年、全十勝会員として、活躍戴きました、
帯広市在住の 松岡英輔さん「四段位」「一本そばの名手」が、昨年暮れより、体調を壊され入院中で有りましたが。

平成29年3月19日(日曜日) 昼すぎ頃逝かれました。

彼はすでに、八千代の自宅へ戻り、奥様と家族友人でお別れ式・終了後は、明日3月20日午後1時には、自宅を出発し、ダビに賦される予定です。
英輔さんは、全十勝の仲間のムードメイカー
として、常に厳しく、常に明るく、常に気配りを忘れない、大事な存在でした。
 全十勝手打ちそば推進協議会の発展の功労者でした、なにより皆が大好きな仲間でした。

 そば打ち仲間を代表して、心から御冥福をお祈り致します。


全十勝手打ちそば推進協議会
代 表 折 笠 政 弘

2017年3月19日。

2017年3月18日土曜日

全十勝そば打ち音頭ができたよ

 
♪♪ 全十勝そば打ち温度 ♪♪
 
「東京音頭の替え歌」です
 
① ハアー花の江戸そば  味また 小粋 ヨイ ヨイ  
  信州 信濃は  信州 信濃は 恋の味 ソレ
 
♪ ヤートナーソレ ヨイ ヨイ ヨイ ♪
♪ ヤートナーソレ ヨイ ヨイ ヨイ ♪
 
② ハアー越後 越前 また 情け味    ヨイ ヨイ
奥の細道    奥の細道     唄の味   ソレ
 
♪ ヤートナーソレ ヨイ ヨイ ヨイ ♪
♪ ヤートナーソレ ヨイ ヨイ ヨイ ♪
 
③ハアーそれに比べて 十勝の蕎麦は ヨイヨイ
 味もでかくて  味もでかくて  世界一 ソレ
 
♪ ヤートナーソレ ヨイ ヨイ ヨイ ♪
♪ ヤートナーソレ ヨイ ヨイ ヨイ ♪
 
④ ハアー人がおおらか 打ち手が 巧み ヨイヨイ
  世界一周  世界一周  ワンダフル ソレ
 
♪ ヤートナーソレ ヨイ ヨイ ヨイ ♪
♪ ヤートナーソレ ヨイ ヨイ ヨイ ♪
  ⑤ ハアー神社おみくじ ちょいと開いて見れば ヨイヨイ
  今年しゃ十勝の 今年しゃ十勝の 勝と出た ソレ
 
♪ ヤートナーソレ ヨイ ヨイ ヨイ ♪
♪ ヤートナーソレ ヨイ ヨイ ヨイ ♪
  
作詩・松岡英輔さん出来ましたよ。曲は、小林恵紅子さんに、委託した。